In Uelversheim ist das Weingut Stark zu Hause. Seit 1970 hat sich das kleine Familienweingut mit viel Elan und innovativem Können stetig vergrößert und bewirtschaftet mittlerweile 10 Hektar Rebfläche. Seit 2005, nach Beendigung seines Weinbaustudiums in Geisenheim, leitet Thilo Stark gemeinsam mit seinem Vater den Betrieb. Die Rebanlagen sind mit klassischen Rebsorten, aber auch Neuzüchtungen bepflanzt. Der überwiegende Anteil fällt auf die Burgundersorten. Ein schonender Umgang mit der Natur sowie viel Gefühl und Fleiß und die Freude am guten Geschmack spiegeln sich in den Weinen wider. Stark(e) Weine sind geprägt von der Natur, der Kultur, dem traditionellen Handwerk und der Philosophie des Winzers. Seit 2008 kann man neben den Weinen auch leckere Spirituosen aus der betriebseigenen Brennerei genießen.
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