Das Weingut Bürgermeister Adam Schmitt liegt im beschaulichen Mommenheim mitten in Rheinhessen. Schon seit 1996 werden die mittlerweile 11 Hektar Weinberge ökologisch bearbeitet. Viel Wert wird dabei auf schonende Verarbeitung sowohl im Weinberg als auch im Keller gelegt. Die Weine werden zum Großteil spontan vergoren und „sur lie“ ausgebaut. Ziel ist es, den Wein ohne große Eingriffe seitens des Winzers auf die Flasche zu bringen. Somit soll ein möglichst authentischer terroirgeprägter Wein erzeugt werden. Neben dem Riesling bilden die Burgundersorten den Großteil des Rebsortenspiegels. Einige historische Rebsorten wie z. B. Grünfrankisch und Arbst ergänzen die Palette. Als Besonderheit bewirtschaftet das Weingut auch Weinberge im Rheingau.
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